お菓子なはなし 「うかい」が手掛ける春季限定クッキー「ふきよせ さくら」 アトリエうかい
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STAFF BLOG
2018.04.17

お菓子なはなし 「うかい」が手掛ける春季限定クッキー「ふきよせ さくら」 アトリエうかい

都内を中心に和食、洋食の高級レストランを展開する「うかい」グループが手掛ける洋菓子店『アトリエうかい』。アトリエうかいは、うかいの「旬の食材を最も美味しく提供する」というモットーをそのままに生まれた洋菓子店で、ゼリーやケーキなどの生菓子も人気ですが、ひとつひとつ新鮮な素材を使った手づくりのクッキーがおすすめ。
今回は、この春の季節限定で、見た目にも美しい「ふきよせ さくら」をご紹介したいと思います。

うららかな春をイメージ

「ふきよせ」とは、何種類もの干菓子を取り合わせた日本に古くからあるお菓子のひとつで、色とりどりの葉が風でひとところに吹き寄せられた、風情のある様を見立てた和菓子。アトリエうかいでは、この「ふきよせ」をクッキーで表現しています。

  • アトリエうかい

この春限定の「ふきよせ さくら」は、美しい花や新芽を思わせる明るい色合いや、桜のやさしい甘さ、苺の甘酸っぱさ、抹茶の深い味わいなど季節の豊かな風味を詰めあわせた、焼き菓子と金平糖のふきよせとなっています。

さらにパッケージも、青い空に舞う満開の桜をイメージした、ちいさな包みの中にうららかな春が表現され、見た目にも美しいデザインとなっています。

  • アトリエうかい

お菓子のカタチと種類

桜と抹茶の市松クッキー
和の趣き豊かな市松模様で、ほんのり香る桜の上品な風味と、抹茶の奥深い味わいのコントラストが際立つ一品。

福ふく苺クッキー
鯛や梅の形に焼き上げた、お目出度いフォルムのクッキー。しっかりとした苺の味や、ごまの香ばしい食感が特徴。

苺とバニラのロールクッキー
苺のピューレを練り込んだ生地とバニラの生地を巻いた、優しい味わいのクッキー。

果実のメレンゲ(みかん・苺)
凝縮された果実のみずみずしい味わいが広がる、みかんと苺のメレンゲ。

苺のほろほろクッキー
苺のパウダーをふんだんにまぶしたクッキー。甘い香りと、ほろりとほどける食感がやさしい一品。

春色の金平糖
春の花や新芽をイメージした、色とりどりの金平糖。

寸法:W8.5cm×D8.5cm×H5.2cm 1箱 ¥980 (税込)

  • アトリエうかい

味はもちろん見た目も美しく華やかな「アトリエうかい」の「ふきよせ さくら」は、希少さもあって、季節の贈り物やちょっとしたおもたせなど、喜ばれること請け合いです。

  • アトリエうかい
文・絵/山口宣之

ふきよせ さくら

取り扱い店舗:アトリエうかい、東京 芝 とうふ屋うかい、六本木 kappou ukai

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